“河間驢肉”的“掛羊頭賣狗肉”行為，無(wú)疑給中國(guó)的大眾美食品牌抹了黑，既損害了消費(fèi)者的利益，擾亂了市場(chǎng)秩序，也給“河間驢肉”這個(gè)具有悠久歷史的品牌帶來(lái)了“傾覆的風(fēng)險(xiǎn)”。一個(gè)美食品牌，創(chuàng)立出來(lái)不容易，毀掉卻是分分鐘的事。不能讓“當(dāng)事人不在意、監(jiān)管部門不作為、消費(fèi)者不知情”的悲劇重演。

　　近來(lái)，有關(guān)“河間驢肉”造假的新聞受到社會(huì)廣泛關(guān)注——據(jù)《新京報(bào)》報(bào)道，被冠以“中國(guó)驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間，多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在熟食加工黑作坊，他們加工的正是當(dāng)?shù)孛浴昂娱g驢肉”。這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成，“假驢肉”被發(fā)往全國(guó)各地。河間市回應(yīng)稱，在全市范圍內(nèi)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查整治，對(duì)制假售假者依法嚴(yán)處，嚴(yán)肅問責(zé)失職瀆職的有關(guān)工作人員。

　　河間“驢肉火燒”是一種歷史悠久的民間小吃，在全國(guó)很多地方都有分布，成了部分上班族的午餐。類似的還有福建“沙縣小吃”、甘肅“牛肉拉面”、北京“華天小吃”等，大多歷經(jīng)幾十年甚至上百年的歷史積淀，形成了中國(guó)飲食文化的獨(dú)特風(fēng)景，不僅深受很多中國(guó)百姓喜愛，也成為一些外國(guó)游客品嘗中國(guó)美食之選。它們?cè)跐M足人們飲食需求的同時(shí)，也在潛移默化地傳播著中國(guó)的飲食文化。

　　“河間驢肉”的“掛羊頭賣狗肉”行為，無(wú)疑給中國(guó)的大眾美食品牌抹了黑，既損害了消費(fèi)者的利益，擾亂了市場(chǎng)秩序，也給“河間驢肉”這個(gè)具有悠久歷史的品牌帶來(lái)了“傾覆的風(fēng)險(xiǎn)”。

　　為了賺黑心錢，不法商家以為“普通消費(fèi)者看不出來(lái)，也吃不出來(lái)”而沾沾自喜，這是典型的掩耳盜鈴之舉。據(jù)報(bào)道，河間市從2011年起對(duì)轄區(qū)內(nèi)驢肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，但實(shí)踐證明，效果并不盡如人意。如何改進(jìn)監(jiān)管，是擺在當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門面前的問題，千萬(wàn)不能輿情出現(xiàn)異動(dòng)就緊張一陣子，輿情過(guò)后又我行我素。

　　一個(gè)美食品牌，創(chuàng)立出來(lái)不容易，毀掉卻是分分鐘的事。這樣的事例不少。若干年前，三鹿奶粉因摻假被逼退出市場(chǎng)，好端端的奶業(yè)名牌產(chǎn)品幾乎一夜之間淪為“歷史塵埃”，這樣的慘痛教訓(xùn)至今為業(yè)界所惋惜。覆車之轍，殷鑒不遠(yuǎn)，如今的“河間驢肉”造假，不能不讓人痛心、警醒，不能讓“當(dāng)事人不在意、監(jiān)管部門不作為、消費(fèi)者不知情”的悲劇重演。

　　名牌產(chǎn)品需要用心、精心維護(hù)。德國(guó)的電器、瑞士的手表，一些西方國(guó)家的“百年老店”之所以能夠長(zhǎng)盛不衰，從每一個(gè)部件到每一道程序，都斤斤計(jì)較、悉心呵護(hù)。事實(shí)證明，凡是能夠讓消費(fèi)者銘記在心、放心購(gòu)買的產(chǎn)品，無(wú)一不是視品質(zhì)為生命的典范。企業(yè)經(jīng)營(yíng)者把質(zhì)量當(dāng)成了生命線，消費(fèi)者才會(huì)信賴其產(chǎn)品。只有生產(chǎn)者重視質(zhì)量、珍視品牌聲譽(yù)，只有監(jiān)管部門勇于擔(dān)責(zé)、切實(shí)負(fù)責(zé)、用心盡責(zé)，名牌才有延續(xù)的生命力。

　　質(zhì)量興國(guó)。維護(hù)大眾美食品牌聲譽(yù)，我們并不缺乏應(yīng)有的手段。從制度法律層面，我國(guó)制定有專門的規(guī)劃和具體的要求，有《刑法》《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費(fèi)者權(quán)益保障法》作后盾；從監(jiān)管層面，我們有完善的食藥產(chǎn)品監(jiān)管部門，有規(guī)范的懲處程序和罰則；從監(jiān)督層面，我們有消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)協(xié)會(huì)，有完善的舉報(bào)監(jiān)督渠道。關(guān)鍵是形成合力，本著“零容忍”的態(tài)度，堅(jiān)決遏制違法違規(guī)行為，讓大眾美食品牌在中華大地上穩(wěn)健前行。