曾幾何時，高檔酒店為了提高房價并招攬客源，競相“晉星”。根據(jù)中國旅游飯店業(yè)協(xié)會公布的五星級酒店名錄顯示，我國在2012年已有五星級酒店607家，另外各地待建、在建及剛建完的按照五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店項(xiàng)目還有大約500家。五星級酒店數(shù)量和增速均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過不少旅游業(yè)興旺的發(fā)達(dá)國家。

    但是，這股星級酒店建設(shè)狂潮正在消退，甚至高檔酒店“降星潮”已經(jīng)悄然出現(xiàn)。中國旅游協(xié)會副會長陳妙林日前在浙江省“兩會”中表示，我國內(nèi)地去年有50多家星級酒店給自己“降星”，有五星級酒店主動降為四星級，甚至有些星級酒店取消了星級，這是他“從業(yè)幾十年以來聞所未聞的事情�！�

    “降星現(xiàn)象”的背后，是高檔酒店業(yè)整體呈現(xiàn)業(yè)績下滑。根據(jù)中國旅游飯店業(yè)協(xié)會發(fā)布的“2013年上半年星級飯店經(jīng)營情況報告”顯示，去年上半年，全國三星級及以上星級飯店平均出租率為53％，較2012年同期下降6個百分點(diǎn)，半數(shù)客房空置，平均餐飲收入同比減少17.2％，平均會議收入同比減少17.8％。在平均營業(yè)總收入方面，五星級飯店同比降幅最大，達(dá)到14％。而就在高檔酒店業(yè)“哀鴻遍野”之時，快捷酒店卻逆勢上揚(yáng)，去年有多家連鎖酒店的新增店數(shù)達(dá)到了三位數(shù)。

    高檔酒店之所以呈現(xiàn)業(yè)績下滑趨勢，一方面是因?yàn)橹皵?shù)年里，一些地方超前投資和建設(shè)高檔酒店，造成部分地區(qū)酒店業(yè)供過于求，而當(dāng)下商業(yè)地產(chǎn)熱潮消退，高檔酒店自然首當(dāng)其中。另一方面，高檔酒店門可羅雀與目前限制公務(wù)消費(fèi)不無關(guān)系，地方政府公務(wù)、會務(wù)接待活動減少，接待過程中在星級飯店消費(fèi)受到限制。使得星級酒店流失了自己最重要的客源之一——地方政府部門，依托公務(wù)消費(fèi)一度是國內(nèi)星級酒店的主要盈利模式。而部分高檔酒店此番“降星”甚至干脆“去星”，很大程度上就是為了能符合當(dāng)下公務(wù)接待的標(biāo)準(zhǔn)，以便重攬公務(wù)客源。

    不過，隨著改革的深入，公務(wù)接待數(shù)量和花費(fèi)減少已經(jīng)是大勢所趨，依靠公務(wù)消費(fèi)來支撐高檔酒店，這種畸形的消費(fèi)和盈利模式是不可持續(xù)的。對于未來，高檔酒店更應(yīng)將目標(biāo)客戶群體轉(zhuǎn)向商務(wù)出行和旅游出行者，而非削足適履去“降星”。

    事實(shí)上，雖然國人收入尚不及發(fā)達(dá)國家，但目前國內(nèi)酒店價格卻普遍高于發(fā)達(dá)國家的同類酒店。美國拉斯維加斯的三星級酒店，一晚價格折合人民幣往往只需一兩百元，僅相當(dāng)于國內(nèi)快捷酒店的價格。國人旅游，走出國門消費(fèi)得起當(dāng)?shù)氐男羌壘频�，回國后卻發(fā)現(xiàn)本國星級酒店貴得有些令人咂舌。

    之所以同一星級酒店，在國內(nèi)外出現(xiàn)如此價差，是因?yàn)槲覈羌壘频甏蠖喽ㄎ粸楦邫n消費(fèi)品，即便是二三星酒店，非假日期間標(biāo)準(zhǔn)間也在三四百元左右，而在發(fā)達(dá)國家，星級酒店，尤其是中檔星級酒店，則大多為平民消費(fèi)品，定位和價位均鎖定中端而非高端。

    也就是說，如果高檔酒店只是“降星”卻不降價，不改變服務(wù)模式，依然難以在市場競爭之下，走出當(dāng)前的困境。在2011年時，中國就已經(jīng)成為位列法美兩國之后的世界第三大旅游目的地國，去年我國全年旅游接待總?cè)藬?shù)34億人次，龐大的境內(nèi)外旅客群體和商務(wù)人群，是未來星級酒店的潛在客源。而這一輪星級酒店“降星”和轉(zhuǎn)型的過程，也將有助于國內(nèi)五星級酒店回歸正常數(shù)量。

    因此，在政府消費(fèi)大幅度下降的趨勢之下，星級酒店如何以合理的價位，在止虧減損的同時，吸引中端消費(fèi)者來購買過去“高端”的各項(xiàng)服務(wù)，是轉(zhuǎn)型過程中必過的一道坎。而對于那些還在建設(shè)五星級酒店的部分二三線城市而言，應(yīng)當(dāng)意識到背后可能存在的投資風(fēng)險。