最近，北京市的一些餐飲店流行起“掃碼打賞”，即消費(fèi)者通過掃描服務(wù)員所掛牌子的二維碼支付一定金額的“小費(fèi)”。而在更早之前，廣東深圳等地的商家早已推行這種做法。（5月10日《法制日報(bào)》）

　　●析理 打賞 不符合國情

　　固然，“小費(fèi)”在國外是通行的方式，但明顯不合國情，從薪資構(gòu)成來看，在一些有小費(fèi)習(xí)俗的國家，小費(fèi)是從業(yè)人員重要的收入來源，付小費(fèi)無可厚非。但國內(nèi)不同，餐飲行業(yè)服務(wù)人員的工資通常由底薪+績效組成，并不需要再由消費(fèi)者額外支付小費(fèi)。

　　據(jù)稱“小費(fèi)”是為了激賞從業(yè)人員，以提高服務(wù)質(zhì)量，但有可能適得其反。如果是強(qiáng)制支付，則先已破壞了消費(fèi)者的心情，當(dāng)然，現(xiàn)在不可能真的強(qiáng)迫支付，一般都會強(qiáng)調(diào)說是顧客自愿支付，但比如當(dāng)“突然有一名服務(wù)員站在你面前要求打賞，言語間還透露著強(qiáng)制的味道”、“不打賞就站在旁邊不肯走”，這到底是自愿還是強(qiáng)制，恐怕很難說得清。而且，因?yàn)橹Ц督痤~的不同，可能讓從業(yè)人員對顧客的服務(wù)也“差異化”。讓不付或者少付小費(fèi)的消費(fèi)者擔(dān)心，是否會受到歧視。

　　以“打賞”來促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，這其實(shí)于目前的國情，也是個(gè)偽問題。顧客到餐館用餐是支付餐費(fèi)的，餐費(fèi)中已經(jīng)包含了菜品、服務(wù)員的服務(wù)和餐館的必要開銷等費(fèi)用，而餐館為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是商家應(yīng)盡的義務(wù)，消費(fèi)者不需要再為服務(wù)買單。何況，于“顧客就是上帝”而言，理應(yīng)一視同仁，一樣的熱情服務(wù)，讓每個(gè)顧客都滿意，應(yīng)是每個(gè)從業(yè)人員的服務(wù)宗旨，用不著額外的小費(fèi)來刺激。

　　實(shí)際上，如何激勵(lì)服務(wù)員提高服務(wù)質(zhì)量，是店家自己的責(zé)任，即使要給服務(wù)突出的從業(yè)人員“打賞”，也應(yīng)該由店家來支付。這本來是一個(gè)內(nèi)部管理的問題，所謂打賞制卻把內(nèi)部管理的成本轉(zhuǎn)嫁到了消費(fèi)者的頭上，換言之，這是為店家節(jié)約了開支，或許，這正是許多店家熱衷于推出“打賞”制的真正用意之所在。 錢夙偉

　　●提示 自愿 別逼迫顧客

　　餐飲店的服務(wù)員跑前跑后比較辛苦,打賞既是對他們的獎(jiǎng)勵(lì)，又能提升服務(wù)質(zhì)量，再加上三五塊錢不算什么，對食客不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)壓力，以較小的成本換取優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，值得。其合理性與西方國家流行的付小費(fèi)一樣，只要形成雙方都能接受的習(xí)慣，“掃碼打賞”沒什么不好。此外，“掃碼打賞”不僅比開瓶費(fèi)等收費(fèi)光明正大，而且對不合理收費(fèi)有擠出效應(yīng)。

　　話雖如此，但誰能確�！皰叽a打賞”一旦推廣開來，將來不會變調(diào)變味？比如，現(xiàn)在是自愿，但自愿付費(fèi)多了，不付費(fèi)反而顯得另類，食客會感受到壓力，可能導(dǎo)致“掃碼打賞”成為行業(yè)潛規(guī)則，而一旦成為潛規(guī)則，服務(wù)員會認(rèn)為付費(fèi)理所當(dāng)然，由不得消費(fèi)者愿與不愿了。

　　此外，“掃碼打賞”可讓服務(wù)員嘴甜腿快，但服務(wù)質(zhì)量若與打賞掛鉤，就意味著不打賞或?qū)⒌玫酱渭壏⻊?wù)，甚至因此產(chǎn)生爭執(zhí)，壞了食客的胃口。人不是機(jī)器，服務(wù)員的小心思，餐飲店管理者沒法控制，打賞的正面激勵(lì)作用所對應(yīng)的，是不打賞導(dǎo)致的負(fù)面影響，只要打賞成常態(tài)，沒得到打賞的服務(wù)員將服務(wù)質(zhì)量自動(dòng)降級，或?qū)⒊蔀殡y以避免的現(xiàn)象。

　　餐飲企業(yè)調(diào)動(dòng)服務(wù)員的積極性無可厚非，但調(diào)整工資福利和其他管理方式，方是調(diào)動(dòng)積極性的合適手段�？梢姡皰叽a打賞”最大理由不太站得住腳，還是慎重推出為好。

　　即使要推出，也應(yīng)掌控它的發(fā)展趨勢，避免其演化出一些不良的做法。首先，需確保打賞的自愿原則，切不能帶有一絲強(qiáng)制或變相強(qiáng)制。其次，打賞的范圍應(yīng)加以控制，確保不打賞是常態(tài)，打賞才是意外，若不加以控制，打賞一旦成勢，量變或?qū)⒋俪少|(zhì)變，其所催生的一些錯(cuò)誤做法，極可能對消費(fèi)者形成壓力，甚至侵犯其正當(dāng)權(quán)益。 羅志華

　　●支持 激勵(lì) 為服務(wù)付費(fèi)

　　從報(bào)道看，“掃碼打賞”實(shí)際上就是小費(fèi)，而我國沒有小費(fèi)文化，但隨著出國旅游、留學(xué)、商貿(mào)往來的增多，以及海外影視劇的流入，部分國人對小費(fèi)文化逐漸熟悉，并開始接受，現(xiàn)在一線大城市里，給服務(wù)員小費(fèi)的行為，也多了一些。不過，大多數(shù)消費(fèi)者還是無法接受小費(fèi)，在面對“掃碼打賞”時(shí)，選擇不給的占多數(shù)，實(shí)際支付小費(fèi)的比例很小。

　　目前各地推行“掃碼打賞”的商家，主要集中在餐飲行業(yè)，這跟其服務(wù)特性有關(guān)。餐飲服務(wù)需要直接面對顧客，接觸頻次高，服務(wù)內(nèi)容多樣，服務(wù)水平各不相同。高檔餐飲企業(yè)對服務(wù)員的要求較高，會制定標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)規(guī)范，并根據(jù)顧客的反饋信息，加以綜合評估，對服務(wù)員采取相應(yīng)的獎(jiǎng)懲機(jī)制。如果服務(wù)員提供的服務(wù)質(zhì)量高，受到顧客的贊賞，那么也會得到更多的獎(jiǎng)勵(lì)，通過提高收入來褒獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以引導(dǎo)服務(wù)員重視服務(wù)水平。

　　而“掃碼打賞”則是將激勵(lì)權(quán)交給顧客，由顧客根據(jù)自己的切身體驗(yàn)，選擇是否支付小費(fèi)，此種方法更為直接，會促使服務(wù)員認(rèn)真對待顧客，以更高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，獲得顧客的認(rèn)可和打賞，從而提高自己的收入。顯然，“掃碼打賞”具有一定的合理性，有助于改善服務(wù)行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而形成良性循環(huán)。我國消費(fèi)者習(xí)慣對商品付費(fèi)，卻不習(xí)慣對服務(wù)付費(fèi)，這實(shí)際上是對服務(wù)價(jià)值的忽視，不利于服務(wù)業(yè)的發(fā)展，而“掃碼打賞”則是對服務(wù)價(jià)值的肯定，令人重新審視服務(wù)的重要性。

　　當(dāng)然了，由于我國的小費(fèi)文化缺乏現(xiàn)實(shí)土壤，“掃碼打賞”就必須要建立在自愿自主的原則上，即便服務(wù)員沒有收到“掃碼打賞”，也要遵守企業(yè)管理規(guī)定，為顧客提供標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，不能擅自降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，否則就應(yīng)受到處罰。 江德斌

        ●反思 當(dāng)心 看錢下菜碟

　　消費(fèi)者到餐館吃飯，飯后結(jié)賬走人，這是正常的消費(fèi)秩序，也是一種市場公平的體現(xiàn)，但是現(xiàn)在卻無端冒出這種打賞行為，這種行為不僅打亂了正常的消費(fèi)公平，也給消費(fèi)者造成了負(fù)擔(dān)。沒錯(cuò)，這種打賞行為可以在一定程度上激發(fā)服務(wù)員的工作主動(dòng)性和積極性，而且這種打賞很多時(shí)候是顧客自愿的，但是這種打賞還存在著很多弊端，還有很多問題值得追問。

　　首先，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量是餐館的內(nèi)部管理事務(wù)，豈能轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，其次，消費(fèi)者支付的費(fèi)用里已經(jīng)包含著服務(wù)員的服務(wù)費(fèi)，掃碼打賞無異于額外收費(fèi)，且缺乏法律監(jiān)管，存在著偷稅漏稅現(xiàn)象。

　　再者，即使這種打賞能夠起到激勵(lì)服務(wù)員的效果，這種措施也是一種畸形的獎(jiǎng)勵(lì)，一方面，既然打賞是自愿的，就意味著有些服務(wù)員是無法得到打賞的，這就是不公平的體現(xiàn)，很容易挫傷沒有得到打賞的人的服務(wù)意識，不排除出現(xiàn)更加惡劣服務(wù)行為的可能。另一方面，評價(jià)一個(gè)人的服務(wù)質(zhì)量并沒有詳細(xì)的規(guī)定，完全憑借消費(fèi)者的感受，什么樣的服務(wù)能夠得到打賞，并沒有詳細(xì)的量化標(biāo)準(zhǔn)，這就存在著巨大的隨意性，沒有標(biāo)準(zhǔn)，就沒有公平，這樣的打賞如何能起到激勵(lì)的效果。

　　還有，雖然名義上，這種打賞是顧客自愿的，但是事實(shí)上，一些餐館存在著變相強(qiáng)制行為。另外，這種打賞也容易將顧客進(jìn)行分類，對爽快打賞的顧客格外熱情，反之給臉色，這種“看錢下菜碟”的服務(wù)無疑是病態(tài)的，不公平的。

　　一家餐館要想贏得市場，獲得消費(fèi)者的青睞，服務(wù)不是唯一的手段，還有菜品的味道、質(zhì)量和價(jià)格等，一味地要求顧客打賞提升服務(wù)質(zhì)量，不僅偏離了靶心，也有失偏頗。是無法取得消費(fèi)者的信賴和青睞的。朱丹

　　●三言兩語

　　只要商家愿意，不管什么時(shí)候，想要用什么花樣斂錢就用什么花樣，消費(fèi)者只能處于被動(dòng)的地位。

　　——奚旭初

　　顧客到飯店用餐，飯店服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這是其職責(zé)所在，也是其應(yīng)盡的義務(wù)，又何來“掃碼打賞”？

　　——左崇年

　　打賞可以提高和改進(jìn)服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也可以讓更多的人進(jìn)入服務(wù)行業(yè)，從而緩解服務(wù)行業(yè)的用工荒問題。

　　——海風(fēng)

　　提供高質(zhì)量的服務(wù)得到客人認(rèn)可，只要是自愿支付小費(fèi)，也沒什么不對。

　　——孫然

　　如果服務(wù)員真的跟我說要付小費(fèi)，我估計(jì)抹不過面子會付的吧。

　　——蘭陵

　　我想知道的是，如果顧客打賞，餐廳會不會減少服務(wù)員工資？

　　——盧西奧