【圖說】

　　原標(biāo)題：安全第一

趙春青/圖 韞超/文

　　據(jù)《信息時(shí)報(bào)》報(bào)道，近日，廣東省廣州市政協(xié)民生實(shí)事協(xié)商平臺(tái)圍繞“加強(qiáng)餐飲外賣食品安全監(jiān)管”展開協(xié)商。未來三年，廣州將有專門的餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，包括多舉措推動(dòng) “集約式外賣廚房”等新業(yè)態(tài)的發(fā)展。

　　“集約式外賣廚房”即共享廚房，通常是由開辦者集中建造眾多可獨(dú)立運(yùn)作的廚房，分別出租給不同的商戶專營餐飲外賣業(yè)務(wù)。這種模式不僅能提高商戶開店效率，而且為行業(yè)監(jiān)管提供了便利條件。眼下，這一新業(yè)態(tài)已在一些地方落地，國內(nèi)首個(gè)該領(lǐng)域的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也于去年發(fā)布?！懊褚允碁樘臁?，隨著未來外賣行業(yè)體量的持續(xù)增大，相關(guān)的服務(wù)和監(jiān)管將面臨不少問題和挑戰(zhàn)，如何保證“共享廚房”有量有質(zhì)，衛(wèi)生、安全，期待各地能主動(dòng)嘗試和創(chuàng)新，貢獻(xiàn)更多良策。