讓“中國味道”傳播世界，買得到地盤，只是第一步，換得來口碑，才算真功夫。狗不理能否成功進(jìn)軍海外，不妨拭目以待。

    都說“少年穩(wěn)重老來狂”，這不，155歲的“狗不理”竟然攀上了洋親——“狗不理”8日宣布，將采取走出去跨國經(jīng)營的戰(zhàn)略，收購海外連鎖企業(yè)，目前與美國一家咖啡巨頭洽購已獲得階段性進(jìn)展，預(yù)計上半年將簽署正式合作協(xié)議。如果并購成功，將打響中華餐飲企業(yè)海外并購的第一槍。

    老店不老，其命維新。相比不少老字號的黯然沒落，“狗不理”此舉顯然抓住了商道之“七寸”：“狗不理”選擇戀上老外須臾不可離的咖啡，不僅巧妙占據(jù)了分銷渠道，還可避開不少創(chuàng)業(yè)初期的風(fēng)險。這種“寄居蟹”式的域外開拓，是個不錯的營銷主意。

    當(dāng)然，就著咖啡吃包子，中國人不習(xí)慣，洋人們也可能不買賬。這里有口味上的挑戰(zhàn)，更有文化上的沖突。比如，那位走紅網(wǎng)絡(luò)的賣肉夾饃的洛陽大叔，之所以能在紐約街頭站穩(wěn)腳跟，一個重要的原因就是主動適應(yīng)美國人的味蕾，豬肉換成羊肉，大蒜、青椒剔除在外。同樣，如何既不失餡大皮薄的本色、又能不斷外匯美元的財路，這是擺在“狗不理”面前的一道現(xiàn)實考題。

    解題之要，還得在文化的圖騰中揭秘。反過來看，肯德基、星巴克、吉野家等，這些文化底蘊并不算深厚的“洋快餐”，為何取得了驚人的成功？奧妙就在自覺地把異域的文化鑲嵌在屬地的品牌中。一提小資的生活方式，便會浮現(xiàn)出咖啡廳下午茶的休閑愜意；一提漢堡、可樂與薯條，就能聯(lián)想起汽車時代摩登白領(lǐng)的行色匆匆。這是文化的征服力，它千金難買，它眾望攸歸。

    所以，民族企業(yè)的走出去，首先得是民族文化的自覺�？v然“狗不理”如何翻譯還存爭議，即使湯餡與咖啡怎樣搭配還待試錯，但是，背靠著五千年的飲食文化源流，我們應(yīng)當(dāng)擁有更多的自信與包容。畢竟，還在一些民族茹毛飲血之際，炎黃先祖?zhèn)兙驮谒�與火的交融中，培育著口舌的愉悅，在自然與人工的兼容并蓄里，傳遞飲食之道。于這門“吃”的學(xué)問里，更蘊含著“和而不同”的民族魂。而這，乃是我們民族生生不息的根本，亦應(yīng)成為餐飲企業(yè)跨越重洋、開疆?dāng)U土的制勝法寶。

    讓“中國味道”傳播世界，買得到地盤，只是第一步，換得來口碑，才算真功夫。我們期望，十八個褶的“狗不理”能拿出資本、技術(shù)與渠道的比較優(yōu)勢，將此次并購做得有滋有味。狗不理是否能在借鑒其他中餐企業(yè)經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上成功進(jìn)軍海外，不妨拭目以待。