中秋節(jié)過去了，雄踞各大商場和超市貨架的月餅也在一夕之間下架。不少人疑惑，沒有賣出去的月餅廠家會如何處理？

　　賣剩下的月餅去哪了？這是每年公眾都要問的一個問題。然而，每年的回答都顯得籠統(tǒng)且難以讓人信服。

　　據行業(yè)人士透露，大部分廠家會選擇在保質期內打折銷售或發(fā)給職工當福利；也有些廠家會賣給小店零售，也就是市民在街頭小店看到的散賣月餅；此外，還有一些廠家會將未過保質期的月餅回爐做糕點，在一定程度上減少損失；還有的會將月餅弄碎，論斤賣給農民，供他們喂豬、養(yǎng)魚。雖然公眾知道賣剩的月餅大致的去向，但各種渠道的數據卻很模糊。公眾最擔心的是，沒賣完的月餅被商家回收，制成“陳餡糕點”或“陳餡月餅”再次出售。此前就有媒體曝光某知名廠商的此類行為。因此，“賣剩的月餅去哪了”迫切需要一個透明、準確的答案。

　　月餅的時令性很強。從商家的角度考慮，自然會千方百計降低成本。如何才能讓“賣剩的月餅去哪了”不再成為問題，其實解決起來并不復雜。其一，可以進行預約消費。即在中秋節(jié)前生產廠家根據訂單生產；其二，建立月餅監(jiān)管制度。對中秋后剩余的月餅要進行“清算”，剩余多少，流向哪里，均要有明確的臺賬。如此才能有效防止月餅回爐再造，第二年換個包裝重回市場。尤其是防止把過期月餅用作其他食品原材料或低價流向農村地區(qū)。