前日零點剛過，內江市東興區(qū)甜城隧道附近的一屠宰場迎來了一群“不速之客”，他們是由東興區(qū)食藥監(jiān)局、東興區(qū)畜牧局等組成的執(zhí)法隊伍，此次行動是為保衛(wèi)食品安全開展的2014年首次食品安全專項檢查。（1月9日《華西都市報》）

    食品安全是關系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。如何讓人們吃得放心、吃得安全？近年來，中央采取了一系列重大政策舉措，形勢總體穩(wěn)定趨好，但仍有一些地方發(fā)生了食品質量安全事件，嚴重危害了人民群眾的身體健康和生命安全。

    一個時期以來，食品安全監(jiān)管不力，是一個老生常談又廣被垢病的問題。有的監(jiān)管部門被利益牽著鼻子走，監(jiān)管等于收費，有的則是“坐在辦公室里取樣”，深入到企業(yè)車間、市場檢查的少之又少，或守株待兔、或收費等于監(jiān)管，這就給問題食品大搖大擺地走進百姓餐桌留足了空間，一些在逐利的歧路上沒有底線、不講道義的無良企業(yè)和生產者也才會膽大妄為。

    過去，每當問題食品的出現(xiàn)，我們都說是法度不嚴、違法成本低，監(jiān)管體制缺陷等。如今無論從法度和監(jiān)管體制上都有了較為完善的“升級版”，問題食品仍時有出現(xiàn)，從政府層面來說，原因恐怕只有一個，即都是逃過政府監(jiān)管“跑出來”的。如果監(jiān)管到位，企業(yè)就不敢生產問題食品，即使生產了，也到不了公眾的餐桌上。

    只有從源頭上減少危害食品安全犯罪行為的發(fā)生，才能有效保障食品安全，讓百姓吃上安全、放心的食品。無論是從市場邏輯還是從行政邏輯上講，監(jiān)管都應該是維護市場秩序的最重要手段，也是最后一個手段。這也就意味著，很多時候，食品安全是監(jiān)管出來的，若監(jiān)管部門不主動出擊，而是守株待兔式監(jiān)管，法再嚴，制度再完善，也難免出現(xiàn)問題食品。

    “舌尖上的安全”是最大的民生。執(zhí)法隊伍對食品生產企業(yè)夜襲檢查，相比較于“守株待兔式監(jiān)管”、“收費式監(jiān)管”就要有效一百倍，因為“夜襲”是主動出擊，是給食品生產企業(yè)來了個措手不及，能發(fā)現(xiàn)食品安全上的真問題，是抓住了“七寸”。只是，“夜襲”不能是一時，應該成為食品安全監(jiān)管常態(tài)化。只有“夜襲”成常態(tài)化，不法分子才“想犯，沒機會犯”，才能夠讓消費者吃得更安全、吃得更放心。