在日前舉辦的第八屆中國(guó)食品安全論壇上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所政策信息研究室主任李祥洲開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地說(shuō)，“我通過(guò)輿情監(jiān)測(cè)分析發(fā)現(xiàn)，將近一半的食品安全問(wèn)題的報(bào)道是謠言和傳言�！保�6月15日《中國(guó)青年報(bào)》）

　　如斯所言。近年來(lái)，諸如“頂著花兒的黃瓜用了避孕藥”“喝豆?jié){可能導(dǎo)致乳腺癌”“肯德基的雞有8個(gè)翅膀16條腿”等食品安全傳言層出不窮，尤其在網(wǎng)絡(luò)媒體及微信朋友圈中盛行，信的人還真不少。

　　筆者以為，謠言盛行折射出諸多問(wèn)題，首先是公眾對(duì)問(wèn)題食品的“前車(chē)之鑒”警惕性極高，稍有“風(fēng)吹草動(dòng)”就繃緊了神經(jīng)。近些年來(lái)影響較大的食品安全事件不少，特別是濫用添加劑、防腐劑，以及監(jiān)管不嚴(yán)釀成的有毒有害食品流入市場(chǎng)等，對(duì)公眾的刺激尤深，故網(wǎng)上一旦出現(xiàn)與食品相關(guān)的傳言，人們的擔(dān)憂(yōu)心理及敏感神經(jīng)馬上就被觸動(dòng)，謠言就會(huì)迅速發(fā)酵。從這個(gè)意義上說(shuō)，不應(yīng)單純責(zé)怪公眾“聽(tīng)風(fēng)就是雨”，偏信偏疑。

　　其次是食品科普宣傳教育滯后，人們的食品消費(fèi)知識(shí)及科學(xué)認(rèn)知比較缺乏。比如“頂著花兒的黃瓜用了避孕藥”，明顯是“驢唇不對(duì)馬嘴”，稍懂點(diǎn)農(nóng)業(yè)知識(shí)的都不會(huì)信，這一觀(guān)點(diǎn)卻能在微信空間被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，足見(jiàn)謠言的“粉絲”不少。隨著農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的日新月異，如今新的食品種類(lèi)越來(lái)越多，但對(duì)大眾的食品常識(shí)及健康知識(shí)的普及卻跟不上趟兒，這一課亟待補(bǔ)上。

　　再次是辟謠不及時(shí)，許多食品謠言已經(jīng)“鋪天蓋地”，卻鮮見(jiàn)權(quán)威部門(mén)站出來(lái)澄清事實(shí)。大道信息不暢通，小道消息必然滿(mǎn)天飛。這也警示有關(guān)部門(mén)，面對(duì)敏感的食品安全問(wèn)題，正規(guī)信息渠道要暢通，權(quán)威發(fā)布要及時(shí)。

　　同時(shí)也要看到，有些食品安全傳言并非毫無(wú)根據(jù)，一定程度上反映了可能存在的安全隱患、管理漏洞，以及標(biāo)準(zhǔn)的缺失、檢測(cè)手段的落后等問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)應(yīng)高度重視，引以為戒，見(jiàn)微知著，積極改進(jìn)。

　　總之，應(yīng)該從食品安全的謠言中，讀出百姓的期待與要求；讀出監(jiān)管的差距，繼而強(qiáng)化食品安全管理，才能收獲公眾對(duì)食品安全的認(rèn)可與滿(mǎn)意。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，近年來(lái)我國(guó)食品安全監(jiān)管取得明顯進(jìn)步，食品合格率進(jìn)一步提升。據(jù)李祥洲專(zhuān)家介紹，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品合格率年年上升，2015年及今年以來(lái)達(dá)到97%以上。成績(jī)有目共睹，但切莫驕傲自滿(mǎn)，掉以輕心。應(yīng)看到，我國(guó)食品安全體系總體上仍然是脆弱的，歷史欠賬較多，無(wú)論是法規(guī)制度、標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝還是檢測(cè)手段、行業(yè)監(jiān)管等，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比尚存一定差距。

　　食品安全管理只有起點(diǎn)，沒(méi)有終點(diǎn)，監(jiān)管越嚴(yán)越細(xì)，不留死角，不存漏洞，謠言就會(huì)越來(lái)越少，直至絕跡。