目前，本市已有十幾家老字號(hào)建立企業(yè)文化博物館，通過深入挖掘企業(yè)歷史文化，繼承和發(fā)揚(yáng)老字號(hào)傳統(tǒng)技藝；同時(shí)，本市老字號(hào)企業(yè)還逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；⑾盗谢a(chǎn)，使傳承百年以上的老企業(yè)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　 確實(shí)，“老字號(hào)”企業(yè)有深厚的文化底蘊(yùn)，有足夠的傳統(tǒng)技藝，也有深受百姓歡迎的品牌價(jià)值。然而，“老字號(hào)”企業(yè)也需不斷傳承創(chuàng)新發(fā)展能力，提高傳統(tǒng)技藝，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。惟如此，才能牢固占領(lǐng)和開拓市場(chǎng)。

　　 以享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的“桂發(fā)祥十八街”麻花為例，作為“津門三絕”之一的品牌。率先走傳統(tǒng)食品與科技相結(jié)合的道路，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備有機(jī)融合，不僅提高了傳統(tǒng)食品的科技含量，還實(shí)現(xiàn)了麻花生產(chǎn)工藝的歷史性突破，加速了產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，使這一老字號(hào)品牌價(jià)值也得到有效延伸。

　　 “老字號(hào)”要開拓更多市場(chǎng)，必須傳承創(chuàng)新。